Preparare peste in ceapa Curățăm si feliem in solzi nu foarte subțiri ceapa. Am încins 2 - 3 linguri ulei într-o tigaie încăpătoare, adăugăm ceapa, sărăm si piperam. Am amestecat continuu sa nu se ardă, când se înmoaie si începe sa se rumenească, am adăugat si putina apa ca sa nu se prăjească excesiv. Pestele trage sare doar cat ii trebuie, nu mai mult. Pentru saramura, se pune la fiert apa cu 1 lingura de sare, otetul, uleiul, foile de dafin, piperul, se fierb 2-3 minute si se lasa la racit. Ceapa se curata si se taie julien. Morcovii se curata si se taie rondele. Dupa 24 de ore, se spala pestele cu apa rece si se lasa la scurs. Curatam legumele apoi tocam ceapa julien, taiem morcovul rondele si feliem jumatatea de lamaie. In cazul de fata fiind vorba de hamsie, aceasta se va face mult mai repede la cuptor, deci trebuie sa tocam foarte subtire legumele pentru a fi siguri ca se vor face in acelasi timp cu pestele (sau putem fierbe cateva minute morcovul si ceapa, doar pana incep sa se inmoaie). Separat se prepara marinada: Se fierbe apa impreuna cu restul ingredientelor, pana cand da un clocot. Se lasa un pic la racit. In borcan, se pune pestele, se adauga ceapa taiata solzisori si maslinele fara samburi si se toarna marinada calduta, cat sa se acopere pestele. Se inchide borcanul si se tine la frigider 2-3 zile, dupa care poate fi Cum se face salata de peste marinat. Ceapa taiata fideluta se pune la fiert in otet diluat cu apa in proportie de 1/4, in care am pus sare, piper si foi de dafin. Incepeti cu o ceasca mica de otet si 4 cesti de apa intr-o oala de 1 l. Adaugati sare, piper si foi de dafin. Se fierbe la foc mic pana cand devine al dente. Dureaza in jur de 15 minute. Marinata de peste cu otet din: peste, apa, otet, ulei, sare, foi de dafin, piper, mustar boabe, ceapa, morcovi. Ingrediente: 1 kg peste (scrumbii, heringi sau macrou) 250 ml apa 150 ml otet 50 ml ulei sare 3 foi de dafin piper mustar boabe 2 cepe 2 morcovi Mod de preparare: Cureti pestele, il speli, il tai bucati fară cap si coada. rvW9r7A.

reteta peste marinat cu ceapa